Panvice na palacinky
Palacinky milujú deti aj dospelí. Receptov koluje veľa, môžu byť sladké aj slané, ale jedno majú spoločné – bez kvalitnej panvice na palacinky sa neobídete.
Tenká alebo hrubá?
U palaciniek rozlišujeme dva základné druhy. Tie prvé sú tenké, jemnejšie a volajú sa Crêpe. Väčšina z nás ale pozná tie klasické hrubšie. Ak si chcete dopriať tie jemnejšie, potom určite oceníte panvicu určenú špeciálne na palacinky, ktorá sa vyrába aj na indukciu. Také panvice majú malú hĺbku. Vďaka tomu je výsledná placka krásne tenká a chrumkavá. Nespornou výhodou je nelepivý povrch, kde nemusíte pri vysmážaní používať zbytočne veľké množstvo tuku a otáčanie bude aj tak hračka.
Ako pripraviť cesto na palacinky
Základ sa nelíši. Hladká múka, mlieko, vajce a štipka soli. Potom prichádza olej – ten všetci nedávajú, ale práve s ním dosiahnete tenšie palacinky. Pridať môžete cukor, klasický i vanilkový.
Ingrediencie:
Do misky dáme mlieko, do ktorého pridávame vajcia, cukor a soľ. Nepoužívame varešku, ale šľaháme metličkou – do cesta tak dostaneme vzduch, takže bude krásne vláčne. Potom postupne prisypávame múku, až kým máme cesto dostatočne husté. Nakoniec vmiešme olej.
Cesto si pripravte vopred vždy aspoň pol hodiny , ideálne hodinu, aby sa suroviny prepojili – pomáha to k tomu, že sa palacinky zbytočne nepripaľujú.
Palacinka – ideme vysmážať
Nakoniec je zdobenie
Palacinky sa podarili a prichádza zdobenie. Kombinácií je veľa. V lete odporúčame využiť čerstvého ovocie. Taká lesná zmes s trochou jogurtu, alebo smotany palacinku zmení v úžasnú pochúťku. V teplých dňoch pridáme aj zmrzlinu. V zime naopak použijeme džem, alebo banán a čokoládu.
