Hovädzí guláš z tlakového hrnca

20. 10. 2025

Pripravili sme pre vás recept, podľa ktorého zvládne guláš uvariť aj menej skúsený kuchár alebo kuchárka.

Suroviny pre 4 osoby:

• 800 g hovädzieho mäsa (krk alebo stehno)
• 400 g cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice sladkej papriky
• 1 čajová lyžička pálivej papriky (podľa chuti)
• 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
• 1 PL hladkej múky
• 1/2 čajovej lyžičky rasce
• 1 polievková lyžica majoránky
• 2 bobkové listy
• 1 l hovädzieho vývaru (alebo vody)
• Soľ a korenie podľa chuti
• 3 polievkové lyžice bravčovej masti alebo oleja

Postup:

Hovädzie mäso nakrájajte na kocky približne 3x3 cm. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Cesnak ošúpeme a rozdrvíme alebo nakrájame nadrobno.

V tlakovom hrnci na stredne silnom ohni zohrejte masť alebo olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a opečte ju dozlatista. Pridajte nakrájané mäso a opečte ho zo všetkých strán, kým nezhnedne a nezozlátne. Pridajte papriku (sladkú aj štipľavú), rascu, bobkový list a miešajte, aby sa korenie v tuku rozvinulo. Potom pridajte paradajkový pretlak a múku. Všetko dobre premiešajte a nechajte krátko opiecť. Nie však dlho, aby sa paprika nepripálila.

Pridajte roztlačený cesnak, zalejte vývarom (alebo vodou), aby bolo mäso takmer úplne ponorené. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Tlakový hrniec uzavrite a varte na vysoký tlak 30-35 minút.

Dokončenie:

Po uplynutí času varenia vypnite teplo a nechajte tlakový hrniec prirodzene vychladnúť alebo ho opatrne uvoľnite podľa pokynov pre váš tlakový hrniec. Otvorte hrniec a guláš ochuťte soľou, korením a majoránom.

Podávajte s žemľovou knedľou, cestovinami alebo čerstvým chlebom.

Prajeme vám dobrú chuť.