Hovädzí steak s rozmarínom a cesnakom

Máte radi steak, ktorý je vnútri krásne šťavnatý a zvonku má peknú, voňavú kôrku? Vysoký roštenec je istá voľba – stačí vám len kvalitné mäso a dobrá panvica. Tento jednoduchý postup vám ukáže, ako zopár ingrediencií premeniť na chuť profesionálnej kvality.

Ingredience:

• Vysoký roštěnec –(Rib Eye Steak) cca 300 g
• 2 polievkové lyžice prečisteného masla
• 2 strúčiky cesnaku, olúpané a jemne rozdrvené
• 2 vetvičky čerstvého rozmarínu
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

Príprava mäsa:

• Rib eye steak vyberte z chladničky najmenej 30 minút pred varením, aby dosiahol izbovú teplotu.
• Steak dochuťte soľou a korením z oboch strán.

Príprava panvice:

• Nerezovú panvicu rozohrejte na strednej až vysokej teplote.
• Pridajte prečistené maslo a nechajte ho roztopiť.

Príprava steaku:

• Vložte steak do panvice a pridajte cesnak a rozmarín.
• Steak pečte asi 3-4 minúty z každej strany, aby bol stredne prepečený (čas sa môže líšiť v závislosti od hrúbky steaku a vášho preferovaného stupňa prepečenia).

Odpočinok steaku:

• Po opekaní steak preneste na tanier, polejte lyžicou masla, prikryte hliníkovou fóliou a nechajte odpočívať asi 5 minút. Tým sa šťava v mäse rovnomerne rozloží.

Servírovanie:

• Steak nakrájajte na plátky a podávajte s prílohou podľa vášho výberu.

Tipy:

Ak máte radi steak viac prepečený, predĺžte čas varenia o 1-2 minúty na každej strane.
Vyčistené maslo dodáva steaku jemnú orieškovú chuť a zabraňuje jeho pripáleniu.

Dobrú chuť! 🍽️